Củ hủ dừa, còn gọi là đọt dừa, cổ hũ dừa (miền Bắc) hoặc tàu hủ dừa (miền Tây Nam Bộ), là phần lõi non nằm ở ngọn thân cây dừa, được xem như "trái tim" của cây. Đây là phần tinh túy nhất, có màu trắng ngà, vị ngọt thanh, giòn và mát
Nội dung chính
Củ hủ dừa, còn gọi là đọt dừa, cổ hũ dừa (miền Bắc) hoặc tàu hủ dừa (miền Tây Nam Bộ), là phần lõi non nằm ở ngọn thân cây dừa, được xem như "trái tim" của cây. Đây là phần tinh túy nhất, có màu trắng ngà, vị ngọt thanh, giòn và mát. Để thu hoạch củ hủ dừa, người ta phải đốn hạ cả cây dừa, gọt bỏ lớp mo xơ bên ngoài để lộ phần lõi non. Do đó, củ hủ dừa được coi là thực phẩm quý hiếm, đặc biệt ở các vùng trồng dừa như Bến Tre, Trà Vinh.
Thành phần dinh dưỡng của củ hủ dừa
Củ hủ dừa chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Theo các nguồn, trong 100g củ hủ dừa tươi có:
- Calo: Khoảng 36 calo, rất thấp, phù hợp cho người ăn kiêng.
- Chất xơ: Hàm lượng cao, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
- Vitamin:
- Vitamin C: Tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật và hỗ trợ sức khỏe da.
- Vitamin A: Tốt cho thị lực, ngăn ngừa khô mắt.
- Vitamin B6: Hỗ trợ phát triển não bộ và hệ thần kinh.
- Axit folic (Vitamin B9): Ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở thai nhi, hỗ trợ sản xuất sữa mẹ.
- Khoáng chất:
- Kali: Giúp kiểm soát huyết áp, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Kẽm: Thúc đẩy quá trình lành vết thương, tăng cường miễn dịch.
- Sắt: Ngăn ngừa thiếu máu, giảm mệt mỏi.
- Magie, Phốt pho, Đồng: Hỗ trợ các chức năng sinh học của cơ thể.
- Chất chống oxy hóa: Giảm nguy cơ lão hóa, bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do.
- Không chứa cholesterol và chất béo bão hòa: Tốt cho tim mạch, giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).
Lợi ích sức khỏe của củ hủ dừa
1. Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ dồi dào giúp cải thiện nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.
2. Thanh nhiệt, giải độc: Tính mát của củ hủ dừa giúp giảm nhiệt cơ thể, hỗ trợ gan và thận đào thải độc tố, đặc biệt trong mùa nóng.
3. Tốt cho tim mạch: Không chứa chất béo bão hòa, giàu kali, giúp kiểm soát huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch.
4. Hỗ trợ giảm cân: Lượng calo thấp và chất xơ cao giúp giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ duy trì cân nặng.
5. Tăng cường miễn dịch: Vitamin C và chất chống oxy hóa giúp tăng khả năng chống lại bệnh tật.
6. Tốt cho bà bầu: Cung cấp năng lượng, chất xơ và axit folic, giúp giảm táo bón và hỗ trợ sức khỏe mẹ và bé.
7. Hỗ trợ phục hồi: Kẽm và sắt giúp chữa lành vết thương và giảm mệt mỏi.
