"Củ hủ dừa chua ngọt" là món ăn được chế biến từ củ hủ dừa (phần lõi non của ngọn thân cây dừa) ngâm trong hỗn hợp giấm, đường, muối để tạo ra hương vị chua ngọt đặc trưng, giòn ngon và thanh mát.
Nội dung chính
"Củ hủ dừa chua ngọt" là món ăn được chế biến từ củ hủ dừa (phần lõi non của ngọn thân cây dừa) ngâm trong hỗn hợp giấm, đường, muối để tạo ra hương vị chua ngọt đặc trưng, giòn ngon và thanh mát. Món này có thể ăn trực tiếp như một món dưa chua, làm gỏi hoặc ăn kèm với cơm trắng. Để làm củ hủ dừa ngâm chua ngọt, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:
Nguyên liệu:
- Củ hủ dừa: 1kg (chọn củ hủ dừa tươi, non, trắng mềm)
- Giấm ăn: 500ml (giấm gạo hoặc giấm táo)
- Đường: 300-400g (tùy khẩu vị)
- Muối: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 500ml
- Tỏi: 3-4 tép (bóc vỏ, đập dập)
- Ớt tươi: 2-3 trái (tùy thích, thái lát)
- Hũ thủy tinh: Đã khử trùng sạch, khô.
Cách làm:
1. Sơ chế củ hủ dừa:
- Lột bỏ lớp vỏ ngoài của củ hủ dừa, rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ nhựa và bụi bẩn.
- Thái củ hủ dừa thành lát mỏng hoặc sợi dài tùy sở thích. Ngâm ngay vào nước muối loãng (1 muỗng canh muối + 1 lít nước) khoảng 15 phút để giữ độ trắng và giòn, sau đó vớt ra để ráo.
2. Pha nước ngâm chua ngọt:
- Trong nồi, hòa tan 500ml nước lọc, 500ml giấm, 300-400g đường, và 1 muỗng canh muối. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều cho đường và muối tan hoàn toàn.
- Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp, để nguội hoàn toàn (nếu nước ngâm còn nóng sẽ làm củ hủ dừa bị mềm, mất độ giòn).
3. Ngâm củ hủ dừa:
- Xếp củ hủ dừa vào hũ thủy tinh sạch, thêm tỏi và ớt tươi (nếu dùng).
- Đổ nước ngâm chua ngọt đã nguội vào hũ, đảm bảo nước ngập hết củ hủ dừa.
- Đậy kín nắp hũ, để ở nơi thoáng mát khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, cất hũ trong ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý:
- Thời gian ngâm: Sau 2-3 ngày, củ hủ dừa sẽ thấm vị chua ngọt, giòn ngon. Nếu muốn vị đậm hơn, có thể ngâm lâu hơn (4-5 ngày).
- Bảo quản: Trong tủ lạnh, củ hủ dừa ngâm chua ngọt có thể giữ được 2-3 tuần.
- Vị chua ngọt: Có thể điều chỉnh tỷ lệ đường và giấm theo khẩu vị (tăng đường nếu thích ngọt hơn, hoặc tăng giấm nếu thích chua hơn).
- Vệ sinh: Hũ thủy tinh và dụng cụ phải sạch, khô để tránh hư hỏng món ngâm.
Món củ hủ dừa ngâm chua ngọt ăn kèm với cơm, bánh mì, hoặc dùng làm gỏi rất ngon. Xem thêm sản phẩm Các món ăn chế biến từ củ hủ dừa sấy khô Bến Tre
Từ khóa: củ hủ dừa chua ngọt, củ hủ dừa bến tre, củ hủ dừa giá sỉ, củ hủ dừa bào lát
