✵
Củ hủ dừa kho thịt là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị Việt Nam, kết hợp giữa vị béo ngọt của củ hủ dừa và vị mặn mà của thịt kho.
Nội dung chính
Củ hủ dừa kho thịt là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị Việt Nam, kết hợp giữa vị béo ngọt của củ hủ dừa và vị mặn mà của thịt kho. Dưới đây là cách làm món này:
Nguyên liệu (cho 4 người):
- Củ hủ dừa: 300g (chọn phần non, mềm)
- Thịt ba chỉ: 300g (hoặc thịt vai, tùy sở thích)
- Nước dừa tươi: 200ml
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tiêu, ớt (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Củ hủ dừa: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc cắt sợi to vừa ăn. Ngâm trong nước muối loãng 10 phút để khử nhựa và giữ trắng, sau đó vớt ra để ráo.
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn (khoảng 3cm). Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, ít tiêu trong 15 phút.
- Hành tím, tỏi: Băm nhuyễn.
2. Nấu món kho:
- Làm nước màu: Đun nóng 1 muỗng canh đường với 1 muỗng canh nước trong chảo nhỏ, khuấy đều đến khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp.
- Phi thơm hành tím và tỏi với 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho thịt ba chỉ vào xào săn, thêm nước màu vào đảo đều để thịt thấm màu đẹp.
- Thêm củ hủ dừa vào nồi, đảo đều. Đổ nước dừa tươi vào, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 20-30 phút đến khi thịt mềm và nước kho sệt lại.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm ít tiêu và ớt (nếu thích cay).
3. Hoàn thành:
- Tắt bếp, múc ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và hành lá (nếu có) cho thơm.
- Dọn ăn nóng với cơm trắng.
MUA NGAY: CỦ HỦ DỪA SẤY KHÔ BẾN TRE
Mẹo nhỏ:
- Chọn củ hủ dừa non để món ăn mềm và ngọt hơn. Nếu dùng củ hủ dừa hơi già, luộc sơ trước khi kho.
- Có thể thêm trứng cút luộc để món ăn thêm hấp dẫn.
- Kho nhỏ lửa để thịt và củ hủ dừa thấm đều gia vị.
Từ khóa: củ hủ dừa bến tre, củ hủ dừa sấy khô, củ hủ dừa kho thịt
