Củ hủ dừa (hay còn gọi là lõi non của cây dừa) là nguyên liệu đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, đặc biệt Bến Tre, với vị giòn ngọt tự nhiên, giàu chất xơ và vitamin. Các món gỏi từ củ hủ dừa thường được chế biến chua ngọt bằng cách ngâm giấm/chanh và trộn nước mắm pha đường, tạo sự thanh mát, hấp dẫn.
Nội dung chính
Củ hủ dừa (hay còn gọi là lõi non của cây dừa) là nguyên liệu đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, đặc biệt Bến Tre, với vị giòn ngọt tự nhiên, giàu chất xơ và vitamin. Các món gỏi từ củ hủ dừa thường được chế biến là củ hủ dừa chua ngọt bằng cách ngâm giấm/chanh và trộn nước mắm pha đường, tạo sự thanh mát, hấp dẫn. Dưới đây là một số món gỏi phổ biến, dễ làm tại nhà. Tôi sẽ tập trung vào công thức cơ bản, sử dụng tôm thịt làm ví dụ chính, và gợi ý biến tấu.
Gỏi củ hủ dừa tôm thịt chua ngọt – món đặc sản miền Tây giòn tan, hấp dẫn
>>> Xem sản phẩm: Củ hủ dừa chua ngọt An Nam Bến Tre
1. Gỏi Củ Hủ Dừa Tôm Thịt (Món Cổ Điển, Thanh Mát)
Món này là đặc sản Bến Tre, kết hợp vị ngọt của tôm thịt với giòn của củ hủ dừa, chua ngọt từ nước mắm pha. Phù hợp 4 người, thời gian khoảng 50 phút.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Mẹo chua ngọt: Điều chỉnh chanh để tăng độ chua, đường để cân bằng ngọt, giữ món giòn bằng cách trộn ngay trước khi ăn.
2. Gỏi Củ Hủ Dừa Tai Heo (Giòn Sần Sật, Đậm Đà)
Biến tấu với tai heo luộc giòn, phù hợp cho bữa tiệc. Vị chua ngọt từ giấm ngâm và tương ớt pha.
Nguyên liệu: Giống món 1, thay tôm thịt bằng 200g tai heo luộc thái sợi. Thêm 1 muỗng canh tương ớt vào nước mắm.
Cách làm:
Thời gian: 40 phút. Ăn kèm nem nướng để tăng độ ngon.
3. Gỏi Củ Hủ Dừa Thịt Gà Và Bao Tử (Nhẹ Nhàng, Dinh Dưỡng)
Dành cho người ăn kiêng, thay bằng gà luộc xé phay và bao tử heo. Chua ngọt nhẹ từ chanh tươi.
Nguyên liệu: 200g củ hủ dừa, 150g thịt gà luộc, 100g bao tử luộc thái mỏng, cà rốt, hành tây như trên. Nước mắm: Giảm đường, tăng chanh.
Cách làm:
Thời gian: 30 phút. Giàu protein, ít calo (khoảng 250 kcal/phần).
4. Gỏi Củ Hủ Dừa Tôm Mực (Hải Sản Đậm Đà)
Kết hợp tôm và mực tươi cho vị biển, chua ngọt cay nồng.
Nguyên liệu: Thêm 150g mực luộc thái khoanh vào món tôm thịt cơ bản.
Cách làm: Tương tự món 1, luộc mực 2 phút, trộn chung. Tăng ớt cho cay.
Các món này dễ biến tấu, giữ nguyên vị chua ngọt đặc trưng bằng cách pha nước mắm cân bằng (chanh:đường:nước mắm = 3:2:1). Nếu dùng củ hủ dừa khô, ngâm nước ấm 20 phút trước. Chúc bạn chế biến thành công và thưởng thức ngon miệng.
